En un bol, mezcla con la batidora eléctrica la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco.

Añade el extracto de vainilla, el huevo, la yema y vuelve a mezclar con la batidora.

Tamiza de manera conjunta el harina, la sal y el bicarbonato y añádelo al bol para volver a mezclar con al batidora.

Incorpora las pepitas de chocolate (esta vez para remover es mejor utilizar una cuchara de madera en vez de la batidora eléctrica)

Deja la mezcla en el frigorífico durante 20 minutos. Mientras tanto, puedes ir calentando el horno a 170ºC.

Una vez que la pasta este fría, haz pequeñas bolas sin aplastarlas, ayudándote de una cucharilla. Ponlas sobre las placas para hornear de manera que haya espacio entre ellas para que no se peguen.

Déjalas cocinando durante 15 minutos, comprobando regularmente que todo va bien. El tiempo varía mucho en función del horno, el grosor de las galletas,...